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Grüner Linsensalat mit Schinken und Cantal
Grüne Linsen, Karotte und Zwiebel garen zusammen unter Druck in der Mikrowelle und kühlen dann zu einem sättigenden Salat mit Schinken, Cantal-Käse und einer scharfen Senfvinaigrette ab. Er eignet sich gut zum Vorbereiten, da die Aromen beim Ziehen nur besser werden.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und fein hobeln. Die geschälte Zwiebel hacken.
Linsen, Karotten und Zwiebel mit 600 ml Wasser, Salz, Pfeffer und dem Bouquet garni in den Dampfdrucktopf geben. Verschließen und etwa 10 Minuten in der Mikrowelle garen. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Garen beendet wird und der Druck entweicht, dann abtropfen lassen und in einer Schüssel abkühlen.
Die Zutaten für das Dressing verquirlen.
Erst kurz vor dem Servieren Schinken und gewürfelten Cantal unter die Linsen rühren, mit der Vinaigrette anmachen, vermischen und mit gehackter Petersilie abschließen.
