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Griechischer Zucchinisalat
Die zu langen Bändern spiralisierte Zucchini bleibt knackig statt wässrig, wenn sie kurz abtropfen darf, bevor sie zu diesem griechisch inspirierten Salat verarbeitet wird. Feta, schwarze Oliven und gewürfelte Tomate runden ihn ab, ein Zitronen-Senf-Dressing bindet alles.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Ruhezeit
- 15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die gewaschenen Zucchini mit dem Spiralizer zu spaghettiartigen Bändern schneiden. Salzen und etwa 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer für das Dressing verrühren.
Die abgetropften Zucchinibänder in eine Schüssel geben. Den gewürfelten Feta, die geschälten, geschnittenen Frühlingszwiebeln, die geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten, die Oliven und die geschnittenen Basilikumblätter zugeben.
Das Dressing darübergießen, vermengen und servieren.
