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Insalata di lenticchie verdi con prosciutto e cantal
Lenticchie verdi, carota e cipolla cuociono insieme sotto pressione nel microonde, poi si raffreddano in un'insalata sostanziosa completata con prosciutto, formaggio cantal e una vinaigrette decisa alla senape. Funziona bene preparata in anticipo, perché i sapori migliorano riposando.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 15 min
Ingredienti
Procedimento
Sciacqua e scola le lenticchie. Pela e affetta finemente le carote. Trita la cipolla pelata.
Metti le lenticchie, le carote e la cipolla nella pentola a pressione con 600 ml di acqua, sale, pepe e il mazzetto guarnito. Chiudi e cuoci al microonde per circa 10 minuti. Lascia riposare 15 minuti affinché la cottura si completi e la pressione scenda, poi scola e lascia raffreddare in una ciotola.
Sbatti insieme gli ingredienti del condimento.
Poco prima di servire, incorpora alle lenticchie il prosciutto e il cantal a dadini, condisci con la vinaigrette, mescola e completa con il prezzemolo tritato.
