緑レンズ豆とハム、カンタルチーズのサラダ

作り方

1. レンズ豆を洗って水気を切る。にんじんの皮をむいて細かく薄切りにする。たまねぎの皮をむいて刻む。

2. レンズ豆、にんじん、たまねぎを水600ml、塩、こしょう、ブーケガルニとともに圧力鍋に入れる。蓋をして電子レンジで約10分加熱する。15分ほど置いて火を通し圧力を抜き、水気を切ってボウルで冷ます。

3. ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。

4. 供する直前にハムと角切りのカンタルチーズをレンズ豆に混ぜ込み、ビネグレットで和え、刻んだパセリを散らして仕上げる。

電子レンジチーズにんじん豚肉