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Schoko-Lebkuchen mit Olivenöl
Ein französisches Pain d'épices mit Honig, Zartbitterschokolade und Olivenöl und einem Hauch Anis. Das Eiweiß wird im Speedy Chef steif geschlagen und zum Schluss untergehoben, das macht die Krume leichter als bei einem klassischen Gewürzbrot.
- Gesamtzeit
- 58 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 43 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Deckel buttern und innen mit dem Zucker ausstreuen.
Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel brechen, den Honig hinzufügen und 2 1/2 Minuten bei 360 W in der Mikrowelle erhitzen. 1 Minute stehen lassen, umrühren und weitere 1 Minute bei 360 W erhitzen. Unter ständigem Rühren Olivenöl, Anisschnaps und dann die Eigelbe einarbeiten.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürzmischung vermischen. Die Schokoladenmasse dazugießen und glatt rühren.
Das Eiweiß im Tupperware Speedy Chef steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, zudecken und 40 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, den Deckel abnehmen und das Brot abkühlen lassen.
