Pan de especias con chocolate y aceite de oliva

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla una fuente de horno con tapa y cubre el interior con el azúcar.

2. Trocea el chocolate en un bol apto para microondas, añade la miel y calienta 2 minutos y medio a 360 W. Deja reposar 1 minuto, remueve y calienta 1 minuto más a 360 W. Sin dejar de remover, añade el aceite de oliva, el licor anisado y después las yemas.

3. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal y las especias. Vierte la mezcla de chocolate y remueve hasta que quede lisa.

4. Monta las claras a punto de nieve firme en el Tupperware Speedy Chef e incorpóralas a la masa con movimientos suaves y envolventes.

5. Vierte la masa en la fuente preparada, tapa y hornea 40 minutos.

6. Saca la fuente del horno, retira la tapa y deja enfriar el pan.

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