Kruidkoek met chocolade en olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal met deksel in met boter en bestrooi de binnenkant met de suiker.

2. Breek de chocolade in een magnetronbestendige kom, voeg de honing toe en verwarm 2 1/2 minuut in de magnetron op 360 W. Laat 1 minuut staan, roer en verwarm nog 1 minuut op 360 W. Voeg al roerend de olijfolie, de anijsdrank en daarna de eidooiers toe.

3. Meng in een mengkom de bloem, het bakpoeder, het zout en de koekkruiden. Giet het chocolademengsel erbij en roer tot een glad beslag.

4. Klop het eiwit stijf in de Tupperware Speedy Chef en spatel het voorzichtig door het beslag.

5. Giet het beslag in de voorbereide schaal, doe het deksel erop en bak 40 minuten.

6. Haal de schaal uit de oven, neem het deksel eraf en laat de koek afkoelen.

Kerstvegetarischechocoladeeieren