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Spinatsalat mit Speck und Apfel
Frische Spinatblätter werden mit dünnen Apfel- und Zwiebelscheiben, gerösteten Pinienkernen und gebratenem geräuchertem Speck in einem würzigen Apfelessig-Dressing vermengt. Der MandoJunior schneidet Obst und Zwiebel gleichmäßig, während der Speck in der heißen Pfanne knusprig wird.
- Gesamtzeit
- 33 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 13 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Spinatblätter waschen und schleudern. Die Blätter halbieren, den dicken Stiel entfernen, und beiseitelegen.
Die Äpfel waschen, entkernen und mit der geschälten Zwiebel zusammen mit dem MandoJunior dünn schneiden.
Die Pinienkerne in einer trockenen, heißen Pfanne etwa 3 Minuten rösten und beiseitelegen. Die Speckscheiben etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Essig, Zucker, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Emulsion verquirlen.
Spinat, Apfel, Zwiebel und Dressing vorsichtig in einer Schüssel vermengen, dann mit dem knusprigen Speck und den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
