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Weiche Kokosmuffins
Weiche Muffins, ähnlich wie Kokosmakronen, aus Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln, gebunden mit etwas Speisestärke und Kokosmehl, ohne Weizenmehl und Butter. Der Whip N Mix Chef schlägt das Eiweiß per Handkurbel schaumig und mischt die trockenen Zutaten unter, und die Silikon-Muffinform gibt die zarten Muffins sauber frei.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tupperware Silikon-Muffinform auf ein Backblech aus Metall stellen.
Eiweiß, Salz und Zucker in die Schüssel des Tupperware Whip N Mix Chef geben. Deckel aufsetzen und 15-20 Sekunden im Gang I kurbeln, bis die Masse schaumig ist.
In einer kleinen Schüssel Kokosraspel, Speisestärke und Kokosmehl mischen. Zum Eiweiß geben, in Gang II schalten und etwa 15 Sekunden kurbeln, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Den Teig auf die Mulden der Form verteilen und 30 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.
