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Zitrus-Ceviche mit Gurkennudeln
Ein Ceviche, bei dem die Säure von Reisessig, Orange und Limette rohen Fisch und Garnelen im Kühlschrank ganz ohne Hitze festwerden lässt. Der Spiralizer verwandelt eine Gurke in lange, knackige Nudeln, die ein frisches Bett für die Meeresfrüchte bilden.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Ruhezeit
- 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Orangenschale mit der Tupperware Reibe abreiben, sodass 1/2 EL Abrieb entsteht, dann 2 EL Saft auspressen. Die Chili entkernen und sehr fein hacken.
In einer Tupperware Schüssel (630 ml) Reisessig, Orangensaft und -abrieb, Zitronensaft, Chili und Salz verquirlen.
Die Garnelen schälen. Haut und Gräten vom Fisch entfernen und ihn in kleine Würfel schneiden.
Garnelen und Fisch in die Marinade rühren, die Schüssel verschließen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen; die Säure lässt das Fleisch undurchsichtig werden, als wäre es leicht gegart.
Inzwischen die Gurke mit dem Tupperware Spiralizer zu Nudeln schneiden und im Sieb abtropfen lassen.
Die Gurkennudeln auf kleine Gläser verteilen, die Meeresfrüchte mit der Marinade darübergeben, mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sehr kalt servieren.
