柑橘のセビーチェ きゅうりヌードル添え

作り方

1. Tupperwareのおろし器でオレンジの皮をすりおろして大さじ1/2を用意し、果汁を大さじ2搾る。唐辛子は種を除いてごく細かく刻む。

2. 630 mlのTupperwareボウルに米酢、オレンジ果汁と皮、レモン果汁、唐辛子、塩を入れて泡立て器で混ぜる。

3. えびの殻をむく。魚は皮と骨を除き、小さな角切りにする。

4. えびと魚をマリネ液に混ぜ入れ、ボウルを閉じて冷蔵庫で約30分おく。酸の作用で身が白く不透明になり、軽く火を通したような状態になる。

5. その間に、Tupperware Spiralizerできゅうりをヌードル状にし、ざるに入れて水気を切る。

6. きゅうりヌードルを小さなグラスに分け入れ、魚介をマリネ液ごとのせる。刻んだチャイブを散らし、よく冷やして供する。

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