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Ceviche aux agrumes et spaghettis de concombre
Un ceviche où l'acidité du vinaigre de riz, de l'orange et du citron raffermit le poisson et les crevettes crus au réfrigérateur, sans aucune cuisson. Le Spiralizer transforme un concombre en longs rubans croquants qui servent de lit frais aux fruits de mer.
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Repos
- 30 min
Ingrédients
Préparation
Prélevez 1/2 c. à s. de zeste d'orange avec la râpe Tupperware, puis pressez 2 c. à s. de jus. Épépinez le piment et hachez-le très finement.
Dans un bol Tupperware de 630 ml, fouettez le vinaigre de riz, le jus et le zeste d'orange, le jus de citron, le piment et le sel.
Décortiquez les crevettes. Retirez la peau et les arêtes du poisson, puis taillez-le en petits cubes.
Plongez crevettes et poisson dans la marinade, fermez le bol et placez-le environ 30 min au réfrigérateur : l'acidité rend la chair nacrée, comme saisie.
Pendant ce temps, taillez le concombre en spaghettis avec le Spiralizer Tupperware et laissez-les s'égoutter dans la passoire.
Répartissez les spaghettis de concombre dans des verrines, ajoutez les fruits de mer et leur marinade, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien froid.
