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Brandada crujiente de salmón
La papa y el salmón se cuecen juntos tapados en el microondas, luego se desmenuza el pescado y se incorpora al puré con mantequilla antes de agregar un pan molido con parmesano encima. Un breve paso bajo el asador o en el horno caliente deja la superficie crujiente y dorada.
- Tiempo total
- 59 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Reposo
- 4 min
Ingredientes
Elaboración
Pela y corta las papas en trozos de 3 a 4 cm. Enjuágalas bien y colócalas en el plato Voilà Tupperware redondo.
Añade el ajo pelado y machacado y el agua, tapa dejando la válvula abierta y cocina 10 minutos a 900 W. Deja reposar 2 minutos.
Saca el plato del microondas con cuidado y revuelve las papas. Coloca los filetes de salmón encima, tapa de nuevo dejando la válvula abierta y cocina de 5 a 7 minutos a 600 W.
Deja reposar 2 minutos, luego verifica la cocción: las papas deben estar tiernas y el salmón bien cocido.
Reserva el salmón en un bol para desmenuzarlo con un tenedor.
Escurre las papas si es necesario y machácalas directamente en el plato. Añade la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener un puré terso.
Mezcla en un bol pequeño el pan molido y el parmesano rallado.
Incorpora con cuidado el salmón desmenuzado al puré, luego reparte la mezcla de pan molido y parmesano encima.
Hornea a 210 °C de 10 a 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir caliente con una ensalada verde.
