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Knusprige Lachs-Kartoffel-Brandade
Kartoffeln und Lachs garen zugedeckt zusammen in der Mikrowelle, dann wird der Fisch zerpflückt und unter das buttrige Püree gehoben, bevor eine Parmesan-Panade obenauf kommt. Ein kurzer Durchgang unter dem Grill oder im heißen Ofen lässt die Oberfläche knusprig und goldbraun werden.
- Gesamtzeit
- 59 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
- Ruhezeit
- 4 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Gut abspülen und in das runde Tupperware Voilà Geschirr geben.
Den geschälten, zerdrückten Knoblauch und das Wasser zugeben, mit geöffnetem Ventil abdecken und 10 Minuten bei 900 W garen. 2 Minuten stehen lassen.
Das Geschirr vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und die Kartoffeln umrühren. Die Lachsfilets obenauf legen, wieder mit geöffnetem Ventil abdecken und 5 bis 7 Minuten bei 600 W garen.
2 Minuten stehen lassen, dann prüfen, ob die Kartoffeln weich und der Lachs durchgegart sind.
Den Lachs in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken.
Die Kartoffeln bei Bedarf abgießen und direkt im Geschirr zerdrücken. Butter, Milch, Salz und Pfeffer zugeben, dann glatt rühren.
In einer kleinen Schüssel Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan mischen.
Den zerpflückten Lachs vorsichtig unter das Püree heben, dann die Parmesan-Panade gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor mit grünem Salat heiß serviert wird.
