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Lasaña de berenjena con crujiente de piñones
Una lasaña sin pasta en la que finas láminas de berenjena sustituyen a las placas, en capas con salsa de tomate, albahaca y parmesano, y terminada con piñones y pan rallado tostados. El MandoChef corta la berenjena lo bastante fina para que se cocine en crudo en la fuente Voilà en menos de media hora.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador. Tuesta el pan rallado y los piñones en una sartén caliente sin aceite hasta que estén dorados, y reserva.
Lava las berenjenas y lamínalas finas con el Tupperware MandoChef.
Extiende un poco de salsa de tomate en el fondo de la Tupperware Voilà Dish rectangular de 3 l. Alterna capas de berenjena, salsa de tomate, hojas de albahaca, sal, pimienta y parmesano hasta terminar los ingredientes, acabando con salsa y parmesano. Esparce por encima el pan rallado tostado y los piñones.
Hornea sin tapar unos 25 minutos. Rocía con el aceite de oliva al sacarla del horno y sirve caliente o fría con una ensalada de rúcula.
