Ensalada primaveral de espárragos

Elaboración

1. Parte los extremos duros de los espárragos y pela ligeramente la parte inferior de los tallos. Córtalos por la mitad.

2. Vierte 400 ml de agua fría en la base de la Tupperware Micro Urban y coloca los espárragos encima, en el colador inferior. Tapa y cocina en el microondas de 7 a 9 minutos a 600 W, según el grosor.

3. Sumerge los espárragos en agua fría para cortar la cocción y fijar el color, y escúrrelos.

4. Corta en tiras gruesas el radicchio y los tomates secos y pica fino el cebollino.

5. Agita el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta en el Tupperware Shaker 350 ml, añade el aceite de oliva y agita de nuevo con fuerza.

6. Mezcla en una ensaladera los espárragos, el radicchio, los tomates, el cebollino y la rúcula con el aliño, rectifica de sal y esparce los piñones por encima.

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