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Frühlingssalat mit Spargel
Ein Frühlingssalat aus gedämpftem grünem Spargel, Radicchio, Rucola und getrockneten Tomaten mit gerösteten Pinienkernen und einem kräftigen Dressing aus Balsamico und Senf. Im Micro Urban dämpft der Spargel mit wenig Wasser in der Mikrowelle und bleibt knackig und leuchtend grün.
- Gesamtzeit
- 19 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 9 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die harten Enden des Spargels abbrechen und das untere Drittel der Stangen dünn schälen. Die Stangen halbieren.
400 ml kaltes Wasser in das Unterteil des Tupperware Micro Urban gießen und den Spargel in das untere Sieb darüber legen. Zudecken und je nach Dicke 7 bis 9 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle garen.
Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken, damit er nicht weitergart und seine Farbe behält, dann abtropfen lassen.
Radicchio und getrocknete Tomaten grob schneiden, den Schnittlauch fein schneiden.
Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer im Tupperware Shaker 350 ml schütteln, das Olivenöl zugeben und noch einmal kräftig schütteln.
Spargel, Radicchio, Tomaten, Schnittlauch und Rucola in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen, abschmecken und die Pinienkerne darüberstreuen.
