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Estofado de res al vino tinto
Trozos de res se doran junto con zanahoria y cebolla en cubos antes de que vino tinto, caldo y un ramillete de hierbas conviertan la olla en un guiso rico que termina lentamente en el horno. El tocino aporta profundidad, así que el sazonado se mantiene ligero hasta el final.
- Tiempo total
- 135 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 120 min
Ingredientes
Elaboración
En la Olla Mastro de 3,3 l Tupperware, dora los trozos de res en el aceite caliente.
Añade la zanahoria y la cebolla peladas, cortadas en cubos con el Super Dicer Tupperware, y deja dorar unos minutos, retirando el exceso de grasa si es necesario.
Precalienta el horno a 200 °C.
Espolvorea la harina y mezcla, luego vierte el vino tinto y deja que hierva unos minutos.
Añade el agua, el caldo de ternera, el ajo pelado, el ramillete de hierbas y el tocino, y mezcla; deja hervir unos 5 minutos, espumando si es necesario.
Sazona ligeramente con sal, ya que el tocino es salado, agrega pimienta, mezcla y tapa; hornea en el horno precalentado unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua durante la cocción si se ve seco.
Sirve con papas al vapor, polenta cremosa o pasta.
