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Waterzooi de pescado
Las verduras de raíz se sofríen suavemente antes de que el fumet de pescado las convierta en un caldo perfumado para escalfar trozos de pescado blanco y camarón gris. Una ligazón de yema de huevo y crema, batida fuera del fuego al final, da a este clásico plato belga su acabado sedoso.
- Tiempo total
- 65 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
Ingredientes
Elaboración
Pela las verduras y córtalas en bastones con el Super Dicer Tupperware.
Pica la cebolla pelada en el SuperSonic Chopper Compact Tupperware.
En la Olla Mastro de 3,3 l Tupperware, sofríe las verduras y la cebolla en el aceite caliente a fuego medio, sin dejar que se doren.
Vierte el fumet de pescado caliente, añade el ramillete de hierbas, sazona ligeramente con sal y pimienta.
Cocina a fuego lento 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Desliza con cuidado los trozos de pescado y el camarón en el caldo hirviendo suavemente y escálfalos de 8 a 10 minutos.
Retira el pescado con el Cucharón Ergonómico Tupperware y mantenlo caliente, tapado.
Bate las yemas con la crema y un chorrito de jugo de limón en un recipiente de 630 ml Tupperware.
Retira la olla del fuego y luego incorpora esta mezcla batiendo suavemente (no dejes que vuelva a hervir una vez añadidos la crema y los huevos; la salsa solo debe espesar ligeramente y quedar aterciopelada).
Regresa suavemente el pescado a la olla para bañarlo en la salsa, ajusta la sazón y sirve de inmediato.
