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Stufato di manzo al vino rosso
I pezzi di manzo rosolano insieme a carota e cipolla a cubetti prima che vino rosso, brodo e un mazzetto guarnito trasformino la pentola in un ricco brasato finito lentamente in forno. I lardelli di pancetta danno profondità, così la sapidità resta leggera fino alla fine.
- Tempo totale
- 135 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 120 min
Ingredienti
Procedimento
Nella pentola Mastro Tupperware da 3,3 l, rosolate i pezzi di manzo nell'olio caldo.
Aggiungete le carote e le cipolle sbucciate, tagliate a cubetti con il Super Dicer Tupperware, e lasciatele colorire per qualche minuto, eliminando l'eccesso di grasso se necessario.
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Cospargete con la farina e mescolate, poi versate il vino rosso e lasciate bollire per qualche minuto.
Aggiungete l'acqua, il brodo di vitello, l'aglio sbucciato, il mazzetto guarnito e i lardelli di pancetta, e mescolate; portate a ebollizione per circa 5 minuti, schiumando se necessario.
Salate leggermente, poiché la pancetta è già saporita, pepate, mescolate e coprite; brasate nel forno preriscaldato per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua durante la cottura se sembra asciutto.
Servite con patate al vapore, polenta cremosa o pasta.
