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Estouffade de bœuf au vin rouge
Des morceaux de bœuf dorent aux côtés de carottes et d'oignons en dés avant que vin rouge, fond et bouquet garni ne transforment le faitout en un mijoté riche, terminé lentement au four. Les lardons apportent de la profondeur, l'assaisonnement reste donc léger jusqu'à la fin.
- Temps total
- 135 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 120 min
Ingrédients
Préparation
Dans le Faitout Mastro 3,3 l Tupperware, faites dorer les morceaux de bœuf dans l'huile chaude.
Ajoutez les carottes et les oignons épluchés, coupés en dés au Super Dicer Tupperware, et laissez colorer quelques minutes en dégraissant si besoin.
Préchauffez le four th. 6/7 ou 200 °C.
Saupoudrez la farine et mélangez, puis versez le vin rouge et laissez bouillir quelques minutes.
Ajoutez l'eau, le fond de veau, l'ail épluché, le bouquet garni et les lardons, mélangez ; portez à ébullition environ 5 minutes en écumant si besoin.
Salez avec modération car les lardons sont déjà salés, poivrez, mélangez et couvrez ; enfournez dans le four préchauffé environ 2 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
Servez avec des pommes de terre vapeur, une polenta crémeuse ou des pâtes.
