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Pasta a la boloñesa con carne de res
La carne molida de res, la zanahoria rallada y un diente de ajo forman la base de esta salsa boloñesa, que se cuece tapada hasta desarrollar mucho sabor. Cocinar la pasta tapada con la válvula cerrada acorta el tiempo de hervor, y el Colador la escurre de un solo paso.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
Ingredientes
Elaboración
Pica la cebolla y el poro, luego sofríelos en la olla Tupperware con un poco de aceite hasta que estén transparentes; agrega el ajo y la zanahoria rallada.
Cocina unos minutos, luego añade la carne molida, moviendo constantemente con una espátula larga hasta sellarla. Una vez cocida, incorpora el puré de jitomate y deja freír sin tapar durante 8 minutos.
Agrega el caldo, la albahaca, el laurel, sal y pimienta. Coloca la tapa con la válvula abierta; en cuanto salga vapor, cierra la válvula, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento de 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, cubre la pasta con agua y sal en una segunda olla Tupperware, con la tapa puesta y la válvula abierta; en cuanto salga vapor, cierra la válvula, baja el fuego y cocina 10 minutos. Incorpora una cucharadita de aceite y deja reposar 5 minutos antes de colar con el Colador Tupperware.
Regresa la pasta escurrida a la olla con el aceite restante y la mantequilla, mezcla para cubrirla y espolvorea con ajo en polvo.
Sirve una porción de pasta por plato, baña con la salsa de carne y termina con parmesano rallado.
