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Rinderhack-Bolognese-Pasta
Rinderhack, geriebene Karotte und eine Knoblauchzehe bilden die Basis dieser Bolognese-Sauce, die abgedeckt köchelt, bis sie tief aromatisch ist. Die Pasta abgedeckt mit geschlossenem Ventil zu garen verkürzt die Kochzeit, und das Sieb lässt alles in einem Schritt abtropfen.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel und Lauch hacken und im Tupperware Topf mit etwas Öl glasig andünsten; Knoblauch und geriebene Karotte dazugeben.
Ein paar Minuten braten, dann das Rinderhack dazugeben und mit einem langen Spatel ständig rühren, bis es angebraten ist. Sobald es durch ist, die passierten Tomaten unterrühren und 8 Minuten offen braten lassen.
Brühe, Basilikum, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel mit geöffnetem Ventil aufsetzen; sobald Dampf austritt, das Ventil schließen, die Hitze so weit wie möglich reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta in einem zweiten Tupperware Topf mit Wasser und Salz bedecken, Deckel mit geöffnetem Ventil auflegen; sobald Dampf austritt, das Ventil schließen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten garen. Einen Teelöffel Öl unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie durch das Tupperware Sieb abgießt.
Die abgetropfte Pasta zurück in den Topf geben, mit dem restlichen Öl und der Butter schwenken und mit Knoblauchpulver bestäuben.
Pro Teller eine Portion Pasta anrichten, die Fleischsauce darüberlöffeln und mit geriebenem Parmesan abschließen.
