Flanes de pescado envueltos en jamón con crema de alcachofas

Elaboración

1. Pela las patatas con el Peeler, córtalas en láminas finas y colócalas en la cesta grande del Micro Urban Tupperware sobre la base llena con 400 ml de agua fría.

2. Coloca los corazones de alcachofa descongelados y troceados en la cesta inferior. Apila las cestas, cierra y cocina al vapor unos 9 minutos a 900 W. Reserva las alcachofas.

3. Coloca el pescado en dados en la cesta inferior, espolvorea con las hierbas picadas, apila las cestas y cocina al vapor unos 8 minutos a 900 W.

4. Aplasta el pescado, incorpora la clara de huevo y corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo.

5. Unta con aceite 8 moldes, cruza dos tiras de jamón en cada uno, luego alterna la mezcla de pescado y las láminas de patata terminando con el pescado; dobla el jamón para cerrar.

6. Coloca los moldes sin tapa en la cesta grande sobre la base limpia llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 18 minutos a 600 W. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

7. Tritura las alcachofas con un poco de agua de cocción, sal, pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una salsa lisa, y sírvela alrededor de los flanes desmoldados.

al microondassin glutenhuevoscerdopatataspescado