Salmolla ja ricottalla täytetyt conchiglionit

Valmistus

1. Kuutioi huuhdellut ja puhdistetut kesäkurpitsat. Huuhtele nuoret sipulit ja paloittele ne.

2. Höyrytä sipulit ja puolet kesäkurpitsasta Micro Urbanin isossa siivilässä, joka on aseteltu 400 ml:lla kylmää vettä täytetyn alustan päälle. Sulje ja kypsennä noin 8 minuuttia teholla 900 W.

3. Sekoita kulhossa ricotta parmesanin, hienonnetun savulohen ja TurboChefillä silputun persiljan kanssa. Lisää joukkoon höyrytetyt vihannekset.

4. Lisää puhtaaseen alustaan pasta ja vettä enimmäistäyttörajaan asti. Kypsennä kannettomana teholla 900 W pakkauksen ohjeajan verran plus 3 minuuttia. Suolaa ja anna tarvittaessa vetäytyä hetki kuumassa vedessä. Valuta isossa siivilässä ja anna jäähtyä hieman.

5. Paista voissa pannulla loput kesäkurpitsakuutiot, hienonnettu salottisipuli sekä renkaiksi leikatut purjo, porkkana ja selleri. Lisää 30 ml vettä, suolaa, pippuria ja kypsennä noin 5 minuuttia keskilämmöllä pitäen vihannekset rapeina.

6. Täytä pastakuoret ricottaseoksella ja tarjoa ne paistettujen vihannesten päällä, valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele unikonsiemeniä.

juustokesäkurpitsaporkkanatpastalohi