Gevulde conchiglioni met zalm en ricotta

Bereiding

1. Snijd de gewassen en getopte courgettes in blokjes. Was de jonge uien en snijd ze in stukken.

2. Stoom de uien en de helft van de courgette in de grote mand van de Micro Urban, geplaatst op de basis gevuld met 400 ml koud water. Sluit en gaar ongeveer 8 minuten op 900 W.

3. Meng in een kom de ricotta met de parmezaan, de gehakte gerookte zalm en de peterselie, fijngehakt in de TurboChef. Voeg de gestoomde groenten toe en meng.

4. Doe in de schone basis de pasta met water tot de maximale vullijn. Kook zonder deksel op 900 W gedurende de op de verpakking aangegeven tijd plus 3 minuten. Zout en laat indien nodig even rusten in het hete water. Giet af in de grote mand en laat iets afkoelen.

5. Bak in een pan met de boter de resterende courgetteblokjes, de fijngehakte sjalot en de prei, wortel en bleekselderij in ringen gesneden. Voeg 30 ml water, zout en peper toe en gaar ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, houd de groenten knapperig.

6. Vul de pastaschelpen met de ricottamengeling en serveer ze op de gebakken groenten, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met maanzaad.

kaascourgettewortelenpastazalm