Gâteau à étages, noisette et fleurs en crème au beurre

Préparation

1. Réglez le four sur 200 °C (th. 6-7), chaleur tournante. Graissez discrètement 3 cercles de cuisson Tupperware et installez-les sur la Feuille silicone à rebords Tupperware, elle-même sur la grille encore froide.

2. Dans le Speedy Chef Tupperware, montez les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils moussent, puis versez le sucre petit à petit en continuant de fouetter jusqu'à une neige ferme et brillante.

3. Réunissez la farine et la poudre de noisettes dans le SuperSonic Chopper Compact Tupperware, puis mêlez ce mélange aux jaunes d'œufs au fouet, dans le Bol à pâtisserie 1 l Tupperware.

4. Ajoutez la moitié des blancs à cette pâte, puis le reste avec légèreté pour ne pas casser l'air incorporé. Répartissez uniformément dans les cercles et égalisez la surface.

5. Glissez au four pour 15 min environ. Laissez tiédir un instant, retirez les cercles avec précaution et laissez refroidir totalement sur une grille.

6. Pour la crème, mélangez la poudre à flan avec un peu de lait froid prélevé sur les 100 ml. Faites chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition, incorporez le mélange à base de flan et laissez épaissir deux bonnes minutes sur feu réduit, sans cesser de remuer. Laissez tiédir puis mettez au frais dans un récipient couvert.

7. Dans le Speedy Chef propre, travaillez le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez le flan refroidi cuillerée après cuillerée en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse, et corrigez avec le sucre glace si la crème reste trop souple. Réservez au frais pour qu'elle raffermisse.

8. Assouplissez la gelée de groseille à la cuillère et étalez-la sur les génoises froides. Couvrez-les généreusement de crème au beurre, empilez-les en appuyant doucement, puis recouvrez le dessus.

9. Teintez le reste de la crème avec le colorant, dessinez des fleurs à la poche sur le dessus du gâteau et gardez-le au réfrigérateur. Servez très frais.

au fourvégétariennesœufs