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Carpaccio d'ananas version salée

Name: Carpaccio d'ananas version salée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 ananas Victoria; 6 c. à s. de vinaigre balsamique; 1 c. à c. de miel; 1 citron vert non traité (zeste et jus); 100 g de très bon jambon sec en chiffonnade (Serrano, Parme...); 1 c. à s. d'huile d'olive; Poivre du moulin

Une entrée sucrée-salée : de fines lamelles d'ananas marinées au citron vert et à une réduction de balsamique au miel, servies avec une chiffonnade de jambon sec. La Mandoline tranche l'ananas assez finement pour qu'il s'imprègne de la marinade en 20 minutes seulement.

En bref Carpaccio d'ananas version salée est une recette de entrées réalisée dans le Tupperware Mandoline. Elle demande 40 minutes au total, pour 4 personnes.

Temps total: 40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Repos: 20 min

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Le produit utiliséTupperware Mandoline

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+ Tupperware Zest n Press

Ingrédients

4personnes

1 ananas Victoria
6 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de miel
1 citron vert non traité (zeste et jus)
100 g de très bon jambon sec en chiffonnade (Serrano, Parme...)
1 c. à s. d'huile d'olive
Poivre du moulin

Préparation

Faites réduire de moitié le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole. Réservez.
Épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux dans la hauteur. Tranchez-les finement avec la Mandoline Tupperware directement au-dessus d'un plat Tupperware de 650 ml, puis étalez bien les lamelles.
Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus d'une moitié avec le Zest n Press Tupperware. Versez le jus, le zeste et la réduction sur l'ananas, fermez le plat et laissez mariner 20 min environ au réfrigérateur.
Égouttez l'ananas et disposez-le sur un grand plat avec le jambon. Arrosez d'huile d'olive et donnez un tour de moulin à poivre.