बीफ़ बोलोनीज़ पास्ता

विधि

1. प्याज़ और लीक को काटकर थोड़े तेल में Tupperware पॉट में हल्का पारदर्शी होने तक पकाएँ; लहसुन और कद्दूकस गाजर डालें।

2. कुछ मिनट पकाएँ, फिर कीमा बीफ़ डालें और लंबे स्पैचुला से लगातार चलाते हुए सील होने तक पकाएँ। पकने पर टमाटर प्यूरी मिलाएँ और बिना ढके 8 मिनट भूनें।

3. स्टॉक, तुलसी, तेजपत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन को वाल्व खुला रखते हुए लगाएँ; भाप दिखते ही वाल्व बंद करें, आँच को न्यूनतम कर 20 से 30 मिनट पकाएँ।

4. इस बीच, पास्ता को दूसरे Tupperware पॉट में पानी और नमक से ढककर, वाल्व खुला रखते हुए पकाएँ; भाप दिखते ही वाल्व बंद करें, आँच कम कर 10 मिनट पकाएँ। एक छोटा चम्मच तेल मिलाएँ और Tupperware कोलैंडर से छानने से पहले 5 मिनट आराम दें।

5. छना हुआ पास्ता बचे तेल और मक्खन के साथ पॉट में वापस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लहसुन पाउडर छिड़कें।

6. हर प्लेट में पास्ता परोसें, ऊपर से मीट सॉस डालें और कद्दूकस परमेज़न से सजाकर परोसें।

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