फ्रेंच अनियन बर्गर

विधि

1. टपरवेयर फ़िक्स एन मिक्स बाउल में बीफ़, प्याज़ के सूप का मिक्स, वॉर्सेस्टरशर सॉस और नमक मिलाएं। सील कर कम से कम 1 घंटा फ्रिज में रखें, फिर पकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

2. बड़े फ्राई पैन में तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें, प्याज़ और नमक डालकर लपेटने तक हिलाएं। स्टॉक डालें, आँच धीमी करें और लगभग 45 मिनट पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक गहरा भूरा न हो जाए।

3. आखिरी 5-10 मिनट पकाने के दौरान बालसैमिक सिरका डालें और पैन की तली खुरचें। प्याज़ को कंटेनर में निकालें, पैन ठंडा होने दें और साफ़ पोंछें।

4. बीफ़ को 6 बराबर हिस्सों में बांटें और टपरवेयर हैमबर्गर प्रेस से हर हिस्से को पैटी बनाएं।

5. साफ़ पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, ज़रूरत हो तो थोड़ा तेल डालें। 3 पैटी 2-3 मिनट पकाएं, पलटें, 1-2 मिनट और पकाएं, फिर ऊपर चीज़ रखें, ढककर 1 मिनट और पकाएं। बीच में थर्मामीटर से जांचें: मीडियम-रेयर के लिए 54-57°C, मीडियम के लिए 60-63°C, मीडियम-वेल के लिए 65-68°C, वेल-डन के लिए 71-74°C। बाकी पैटी के साथ दोहराएं।

6. बर्गर को 5-10 मिनट आराम दें। इस बीच, टपरवेयर थाट्सा बाउल एक्स्ट्रा मिनी में मेयोनेज़, सरसों और लहसुन मिलाएं।

7. बन पर डिजॉन मेयो लगाएं, पैटी रखें, ऊपर प्याज़ डालें और मनचाही टॉपिंग जोड़कर परोसें।

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