Crostata al cioccolato e nocciole

Procedimento

1. Frulla farina, zucchero a velo, sale, cacao e burro a cubetti nell'Extra Chef finché il composto è sabbioso. Trasferiscilo in una ciotola da 2 l, aggiungi l'uovo e l'acqua e lavora fino a ottenere un impasto. Forma una palla e, se hai tempo, lasciala in frigorifero per 30 minuti.

2. Scalda il forno a 180 °C, modalità ventilata. Stendi la frolla sul tappetino da pasticceria leggermente infarinato con il mattarello dotato delle guide da 3 mm. Fodera la tortiera Ultra Pro premendo bene la pasta sul bordo piatto perché non scivoli, bucherella il fondo e cuoci in bianco per circa 10 minuti.

3. Scalda la panna nella caraffa MicroCook 200 ml Tupperware per circa 2 minuti e 30 secondi a 360 W. Versala sul cioccolato spezzettato nella caraffa MicroCook 500 ml, copri con la caraffa da 200 ml capovolta e lascia riposare 3 minuti.

4. Mescola con la frusta fino a ottenere una crema liscia, versa la ganache nel guscio di frolla e cospargi con le nocciole affettate con lo SpeedyMando o tritate grossolanamente.

5. Metti in freezer per circa 30 minuti, oppure in frigorifero per almeno 1 ora, poi sforma delicatamente la crostata e servi.

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