Terrina di zucchine alla menta

Procedimento

1. Tritate le zucchine lavate, mondate e tagliate, e gli scalogni sbucciati e dimezzati, nello SuperSonic Chopper Extra Tupperware.

2. Mescolate le zucchine tritate con l'olio in un contenitore da microonde coperto e cuocete per circa 6 minuti a 600 W, mescolando a metà cottura.

3. In una ciotola, mescolate le uova, la semola di cuscus, il gruyère grattugiato (Grate n Store), il latte, la panna, il cumino, la menta tagliata a striscioline, il sale e il pepe.

4. Incorporate questo composto alle zucchine precotte.

5. Versate il ripieno nello stampo per terrine Tupperware imburrato, coprite e cuocete per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C, poi altri 15 minuti scoperto.

6. Gustate la terrina calda con yogurt greco mescolato a uno spicchio d'aglio schiacciato, o come contorno alla carne.

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