Torta di carote, cocco e noci pecan

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 190 °C e ungi la teglia quadrata o la casseruola Ultra Pro da 2 l Tupperware.

2. In una ciotola media Thatsa Tupperware mescola farina, zucchero di canna e cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Monta sull'accessorio del Grate Master il cono per grattugiare grosso e metti una ciotola sotto. Inserisci le carote due pezzi alla volta e gira la manovella, premendo con il pestello se serve. Grattugia allo stesso modo il cocco, poi le noci pecan.

4. Tieni da parte 40 g di cocco grattugiato. Aggiungi agli ingredienti secchi le carote, le noci pecan e il resto del cocco, fai una fontana, versa uova, olio e latte e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Versa l'impasto nella Ultra Pro e cuoci per 30-35 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Cospargi la superficie con il cocco tenuto da parte.

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