Cake van wortel, kokos en pecannoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet de vierkante Tupperware Ultra Pro-vorm of -ovenschaal van 2 l in.

2. Meng in een middelgrote Tupperware Thatsa Bowl het meel, de bruine suiker en de kaneel goed door elkaar.

3. Zet de grote raspkegel in het raspaccessoire van de Grate Master en zet er een kom onder. Doe de wortels er twee stukken per keer in en draai aan de hendel; druk zo nodig aan met de aandrukker. Rasp daarna op dezelfde manier de kokos en vervolgens de pecannoten.

4. Houd 40 g van de geraspte kokos apart. Voeg de wortels, pecannoten en de rest van de kokos toe aan de droge ingrediënten, maak een kuiltje, giet de eieren, olie en melk erin en meng tot een gelijkmatig beslag.

5. Giet het beslag in de Ultra Pro en bak 30 tot 35 minuten, tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt. Strooi de achtergehouden kokos erover.

uit de ovenThanksgivingvegetarischeeierenwortelen