サーモンと野菜のカルパッチョ ラディッシュの葉のジェノベーゼ添え

作り方

1. ライムの皮をすりおろし、果汁を搾って、オリーブオイル、塩、こしょうと混ぜる。

2. サーモンを薄切りにして650 mlの浅いTupperwareの容器に並べ、ライムのドレッシングをかけてふたをし、冷蔵庫で約25分マリネする。

3. 黒大根とビーツはたわしでこするか皮をむく。ラディッシュは洗い、葉はジェノベーゼ用にとっておく。

4. Tupperware Mandolineで黒大根、ビーツ、ラディッシュをそれぞれごく薄くスライスする。

5. ジェノベーゼを作る。ラディッシュの葉を洗って水気を切り、松の実、皮と芯を除いたにんにく、パルミジャーノ、塩、こしょうとともにTupperware SuperSonic Chopperで細かく刻む。好みの固さになるまでオリーブオイルを加え、もう一度混ぜる。

6. 大きな平皿に野菜と汁気を切ったサーモンを盛り、ごまをふって味をととのえ、ジェノベーゼを添える。

火を使わないグルテンフリーチーズサーモン