アジア風にんじんとココナッツのスープ

作り方

1. にんじんの皮をむいて洗い、厚めの輪切りにする。

2. たまねぎ、エシャロット、にんにく、しょうがの皮をむき、Tupperware ターボMAXで粗く刻む。

3. にんじんと刻んだ香味野菜を圧力鍋に入れ、水500mlと砕いたブイヨンキューブを加える。蓋をして電子レンジで約20分加熱する。10分ほど置いて圧力を抜く。

4. ハンドブレンダーでスープを攪拌し、ココナッツミルクとカレー粉を混ぜ込んで供する。

電子レンジにんじん