ポテトブレッド

作り方

1. じゃがいもを角切りにし、水200 mlとともにTupperware MicroCook round casserole 1.5 lに入れる。ふたをして600 Wで15分加熱し、5分おく。ゆで汁を取っておいて水けをきり、ポテトマッシャーでつぶす。必要ならゆで汁を少し加え、280〜300 gのピュレにする。

2. 小さな器にイースト、ぬるま湯、砂糖を入れる。数分おいてから、イーストが溶けるまで混ぜる。

3. 3 lのミキシングボウルにマッシュポテト、イースト液、強力粉、マーガリン、牛乳、塩、ナツメグを入れ、ミキシングスプーンで混ぜる。

4. 軽く打ち粉をしたペストリーシートの上で、生地を折り返しながら6〜8分こねる。生地はべたついたままでよい。

5. 洗ったボウルに薄く油を塗って生地を入れ、転がして油をまぶす。ふたを閉め、室温で1時間発酵させる。

6. 生地を軽くこねてガスを抜き、丸めてUltra Pro 3.5 lに入れる。ふたをして、2倍にふくらむまで約35分再び発酵させる。オーブンを180 °Cに温める。

7. シリコンブラシで生地の表面に少量の水を塗る。

8. ふたをして40〜45分焼き、途中でふたを外す。

ベジタリアンじゃがいも