Pão de batata

Preparação passo a passo

1. Corte as batatas em cubos e coloque-as no tacho redondo Tupperware MicroCook 1,5 l com os 200 ml de água. Tape e coza 15 minutos a 600 W; deixe repousar 5 minutos. Escorra, reservando a água de cozedura, e esmague com um esmagador, juntando um pouco da água de cozedura se necessário para obter 280 a 300 g de puré.

2. Numa taça pequena, junte o fermento, a água morna e o açúcar. Deixe repousar alguns minutos e mexa até o fermento se dissolver.

3. Numa taça de 3 l, junte o puré de batata, o fermento dissolvido, a farinha, a margarina, o leite, o sal e a noz-moscada, e mexa com uma colher de pau.

4. Amasse a massa na pastry sheet ligeiramente enfarinhada durante 6 a 8 minutos, dobrando-a sobre si mesma. Continuará pegajosa.

5. Unte ligeiramente com óleo a taça limpa, coloque a massa e vire-a para a envolver no óleo. Feche a taça e deixe levedar 1 hora à temperatura ambiente.

6. Amasse brevemente a massa para a desgasificar, forme uma bola e coloque-a no Ultra Pro 3,5 l. Tape e deixe levedar de novo até duplicar, cerca de 35 minutos. Aqueça o forno a 180 °C.

7. Pincele o topo da massa com um pouco de água usando um pincel de silicone.

8. Coza tapado 40 a 45 minutos, retirando a tampa a meio da cozedura.

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