Pane di patate

Procedimento

1. Taglia le patate a cubetti e mettile nella casseruola rotonda MicroCook 1,5 l Tupperware con i 200 ml di acqua. Copri e cuoci per 15 minuti a 600 W, poi lascia riposare 5 minuti. Scola tenendo da parte l'acqua di cottura e schiaccia con lo schiacciapatate, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve, fino a ottenere 280-300 g di purè.

2. In una ciotolina unisci il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero. Lascia riposare qualche minuto, poi mescola finché il lievito si è sciolto.

3. In una ciotola da 3 l unisci il purè, il lievito sciolto, la farina, la margarina, il latte, il sale e la noce moscata, e mescola con un cucchiaio.

4. Impasta sul Tappeto per pasta leggermente infarinato per 6-8 minuti, ripiegando l'impasto su se stesso. Resterà appiccicoso.

5. Ungi leggermente la ciotola pulita, mettici l'impasto e giralo perché si ricopra d'olio. Chiudi la ciotola e lascia lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

6. Impasta brevemente per sgonfiare l'impasto, forma una palla e mettila nell'Ultra Pro 3,5 l. Copri e lascia lievitare di nuovo finché raddoppia, circa 35 minuti. Scalda il forno a 180 °C.

7. Spennella la superficie dell'impasto con un po' d'acqua usando il Pennello in silicone.

8. Cuoci coperto per 40-45 minuti, togliendo il coperchio a metà cottura.

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