Perunaleipä

Valmistus

1. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne Tupperware MicroCook 1,5 l -pyöreään vuokaan ja lisää 200 ml vettä. Peitä ja kypsennä 600 W:lla 15 minuuttia ja anna seistä 5 minuuttia. Valuta keitinvesi talteen ja survo perunat perunasurvimella; lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta sosetta tulee 280–300 g.

2. Yhdistä pienessä kulhossa hiiva, kädenlämpöinen vesi ja sokeri. Anna seistä muutama minuutti ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

3. Yhdistä 3 l:n sekoituskulhossa perunasose, hiivaseos, jauhot, margariini, maito, suola ja muskottipähkinä ja sekoita sekoituslusikalla.

4. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla leivinliinalla 6–8 minuuttia taitellen sitä itsensä päälle. Taikina jää tahmeaksi.

5. Öljyä puhdistettu kulho kevyesti, lisää taikina ja käännä sitä, jotta se peittyy öljyyn. Sulje kulho ja anna kohota huoneenlämmössä tunti.

6. Vaivaa taikinaa hetki ilman poistamiseksi, muotoile palloksi ja nosta Ultra Pro 3,5 l -vuokaan. Peitä ja anna kohota uudelleen kaksinkertaiseksi, noin 35 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °C:seen.

7. Sivele taikinan pinnalle hieman vettä silikonisiveltimellä.

8. Paista kansi päällä 40–45 minuuttia ja poista kansi puolivälissä.

kasvisperunat