Pain de pommes de terre

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le MicroCook rond 1,5 l Tupperware avec les 200 ml d'eau. Couvrez et faites cuire 15 min à 600 W, puis laissez reposer 5 min. Égouttez en gardant l'eau de cuisson et écrasez au presse-purée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin pour obtenir 280 à 300 g de purée.

2. Dans un petit ravier, réunissez la levure, l'eau tiède et le sucre. Laissez agir quelques minutes, puis mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

3. Dans un bol batteur de 3 l, réunissez la purée, la levure délayée, la farine, la margarine, le lait, le sel et la muscade, et mélangez à la cuiller à mélange.

4. Pétrissez la pâte 6 à 8 min sur la feuille à pâtisserie légèrement farinée, en la repliant sur elle-même. Elle reste collante.

5. Huilez légèrement le bol nettoyé, mettez-y la pâte et roulez-la pour l'enrober d'huile. Fermez le bol et laissez lever 1 h à température ambiante.

6. Pétrissez brièvement la pâte pour la dégazer, formez une boule et placez-la dans l'Ultra Pro 3,5 l. Couvrez et laissez de nouveau lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 35 min. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

7. Badigeonnez le dessus de la pâte d'un peu d'eau au pinceau silicone.

8. Faites cuire à couvert 40 à 45 min, en retirant le couvercle à mi-cuisson.

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