감자빵

만드는 법

1. 감자를 깍둑썰어 물 200 ml와 함께 Tupperware MicroCook 원형 캐서롤 1.5 l에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 600 W에서 15분 익힌 뒤 5분간 두세요. 삶은 물은 남겨 두고 물기를 뺀 뒤 감자 매셔로 으깨세요. 필요하면 삶은 물을 조금 넣어 퓌레 280~300 g을 만드세요.

2. 작은 그릇에 이스트, 미지근한 물, 설탕을 섞으세요. 몇 분간 둔 뒤 이스트가 녹을 때까지 저으세요.

3. 3 l 믹싱볼에 으깬 감자, 이스트 물, 밀가루, 마가린, 우유, 소금, 넛메그를 넣고 믹싱 스푼으로 저으세요.

4. 밀가루를 살짝 뿌린 페이스트리 시트 위에서 반죽을 접어 가며 6~8분 치대세요. 반죽은 끈적한 상태로 남습니다.

5. 깨끗이 씻은 볼에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣어 굴려 기름을 입히세요. 볼 뚜껑을 닫고 실온에서 1시간 발효하세요.

6. 반죽을 가볍게 치대 가스를 빼고 공 모양으로 빚어 Ultra Pro 3.5 l에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 두 배로 부풀 때까지 약 35분 다시 발효하세요. 오븐을 180 °C로 예열하세요.

7. 실리콘 브러시로 반죽 윗면에 물을 살짝 바르세요.

8. 뚜껑을 덮고 40~45분 굽되, 중간에 뚜껑을 여세요.

채식감자