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시골빵

Name: 시골빵
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 12 인분
Ingredients: 제빵용 밀가루 또는 시골빵용 밀가루 750 g; 소금 10 ml; 드라이 이스트 2봉(14 g); 미지근한 물(30 °C) 450 ml; Ultra Pro에 바를 식용유

제빵용 밀가루, 물, 이스트, 소금으로 만든 담백한 둥근 빵으로, 네 귀퉁이를 가운데로 접어 반죽에 탄력을 줍니다. 뚜껑을 덮고 구우면 Ultra Pro가 무쇠 냄비처럼 작용해 반죽의 수증기가 안에 머물러, 껍질이 굳기 전에 빵이 잘 부풉니다.

요약 시골빵은(는) 타파웨어 Ultra Pro로 만드는 베이킹 레시피입니다. 총 130분이 걸리며 12 인분 분량입니다.

총 시간: 130 분
준비 시간: 10 분
조리 시간: 40 분
휴지 시간: 80 분

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사용 제품Tupperware Ultra Pro

Tupperware Ultra Pro 레시피 (121)제품 보기 ↗

+ Tupperware 믹싱볼

재료

12인분

제빵용 밀가루 또는 시골빵용 밀가루 750 g
소금 10 ml
드라이 이스트 2봉(14 g)
미지근한 물(30 °C) 450 ml
Ultra Pro에 바를 식용유

만드는 법

4.5 l 믹싱볼에 밀가루와 소금을 섞으세요. 가운데를 우묵하게 만들어 이스트와 미지근한 물을 넣고, 믹싱 스푼으로 가운데에서 바깥쪽으로 저으며 밀가루를 조금씩 섞으세요.
반죽을 꺼내 5~6분간 힘차게 치대 매끄럽게 만드세요. 둥글게 빚어 볼에 다시 넣고 뚜껑을 닫아 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 최소 30~40분 두세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽의 가스를 빼고 정사각형으로 납작하게 누르세요. 네 귀퉁이를 가운데로 접고, 새로 생긴 정사각형의 귀퉁이를 다시 접으세요. 뒤집어 팽팽한 공 모양으로 만든 뒤, 실리콘 브러시로 기름을 살짝 바른 Tupperware Ultra Pro 3.5 l에 넣으세요.
Ultra Pro 뚜껑을 닫고 반죽이 뚜껑에 거의 닿을 때까지 따뜻한 곳에서 40분 발효하세요. 오븐을 240 °C로 예열하세요.
반죽에 물을 바르고 토마토 칼로 윗면에 칼집을 낸 뒤 밀가루를 살짝 뿌리세요. 뚜껑을 덮고 30~40분 구우세요.