하얀 식빵

만드는 법

1. 4.5 l 믹싱볼에 밀가루 절반과 설탕을 섞고 가운데를 우묵하게 만드세요. 우유 25 ml에 녹인 이스트, 물, 남은 우유를 넣고 믹싱 스푼으로 저으세요. 소금을 섞은 나머지 밀가루를 조금씩 넣고, 반죽이 부드럽고 매끄러우며 탄력이 생길 때까지 6~8분 치대세요.

2. 버터를 3조각으로 자르세요. 한 조각씩 넣어 치대고, 앞의 조각이 완전히 섞인 뒤에 다음 조각을 넣으세요. 밀가루를 더 넣지 마세요.

3. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 둥글게 빚어, 깨끗이 씻어 기름을 살짝 바른 볼에 넣으세요. 볼 뚜껑을 닫고 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 실내에서 약 1시간 두세요.

4. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 눌러 가스를 빼고 대충 둥글게 만든 뒤 손으로 약 30 x 28 cm 직사각형으로 누르세요. Tupperware Ultra Pro 파운드 팬 1.8 l 길이에 맞게 말아서, 실리콘 브러시로 버터를 바른 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 반죽이 뚜껑에 닿을 때까지 45분~1시간 두세요.

5. 오븐을 190 °C로 예열하세요. 뚜껑을 덮고 30분 구운 뒤 뚜껑을 열고 5~10분 더 구우세요.

오븐채식