잡곡 씨앗 식빵

만드는 법

1. 3 l 믹싱볼에 밀가루, 소금, 씨앗 절반을 섞으세요. 가운데를 우묵하게 만들어 이스트를 넣고 미지근한 물을 부은 뒤, 믹싱 스푼으로 가운데에서 바깥쪽으로 저으며 밀가루를 조금씩 섞으세요.

2. 반죽을 꺼내 5~6분간 손으로 힘차게 치대 매끄럽게 만드세요. 둥글게 빚어 볼에 다시 넣고 뚜껑을 닫아 반죽이 뚜껑에 닿을 때까지 따뜻한 곳에서 최소 30분 두세요.

3. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 가볍게 치대 가스를 빼고 직사각형으로 누르세요. 돌돌 말아 Tupperware Ultra Pro 파운드 팬 1.8 l에 넣고 팬을 채우도록 살짝 누르세요. 뚜껑을 덮고 반죽이 뚜껑에 닿을 때까지 따뜻한 곳에서 30~40분 두세요.

4. 오븐을 240 °C로 예열하세요. 반죽 윗면에 달걀흰자를 바르고 토마토 칼로 칼집을 낸 뒤 남은 씨앗을 뿌리세요.

5. 뚜껑을 덮고 오븐 가운데 칸에서 30분 구운 뒤 뚜껑을 열고 5~10분 더 구우세요.

오븐채식달걀