생강빵을 곁들인 소고기 카르보나드

만드는 법

1. 소고기를 약 3cm 크기로 자릅니다.

2. 껍질 벗긴 양파를 Tupperware Super Dicer로 굵게 다지고 베이컨을 두툼한 라르동 모양으로 썹니다.

3. Tupperware 3.3L Mastro Dutch Oven에 기름을 달군 뒤 양파를 뚜껑을 덮고 약불에서 약 7분간 익힙니다.

4. 베이컨을 넣고 불을 살짝 올려 뚜껑을 덮은 채 이따금 저으며 노릇하게 익힙니다. 색이 잘 나면 모두 꺼내고 팬에는 기름을 그대로 둡니다.

5. 필요하면 기름을 더 두르고 중강불에서 소고기 전체를 노릇하게 구운 뒤 마찬가지로 꺼내둡니다.

6. 냄비에 황설탕을 뿌려 육즙이 절반으로 졸아들 때까지 둡니다.

7. 약불에서 꺼내둔 양파, 베이컨, 소고기를 다시 냄비에 넣고 부케가르니를 넣은 뒤 맥주를 부어 소금으로 가볍게 간하고 후추를 넣어 섞습니다.

8. 생강빵 슬라이스에 머스터드를 발라 머스터드 면이 아래로 가게 스튜 표면에 얹고 뚜껑을 덮어 약 3시간 은근히 끓입니다.

9. 생강빵이 절반쯤 녹아들면 한 번 저어주고 마저 끓입니다.

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