노르망디풍 송아지 메다이옹

만드는 법

1. 2-in-1 필러로 사과 껍질을 벗기고 각각 8조각으로 잘라 씨를 제거하세요. 12조각은 따로 두고 나머지 4조각은 유니버설 그레이터로 가세요.

2. Tupperware Chef Series 프라이팬 24 cm에 버터를 녹이고 사과 12조각을 중불에서 면마다 약 1분씩 노릇하게 구우세요. 건져서 따로 두세요.

3. 같은 팬에 식용유를 넣고 센 불에서 메다이옹을 면마다 약 2분씩 구우세요.

4. 간 사과와 칼바도스를 넣어 눌어붙은 육즙을 긁어낸 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 익히세요.

5. 크렘 프레슈를 넣어 섞고 사과 조각을 다시 넣은 뒤, 뚜껑 없이 약불에서 약 5분간 소스를 졸이세요. 소금으로 살짝 간하고 후추를 뿌려 바로 내세요.

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