Hovedretter · Glutenfri

Kalvemedaljonger på normannisk vis

Name: Kalvemedaljonger på normannisk vis
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 2 Golden-epler; 10 g smør; 15 ml (1 ss) olje; 4 kalvemedaljonger (à 160 g); 50 ml calvados; 150 ml crème fraîche; Salt og nykvernet pepper

Kalvemedaljonger i en saus i normannisk stil med calvados, crème fraîche og eple, med karamelliserte eplebåter ved siden av. Alt lages i én Chef Series-stekepanne: først eplene, så kjøttet, som tar opp den smøraktige sjyen eplene etterlater.

Kort fortalt Kalvemedaljonger på normannisk vis er en hovedretter-oppskrift som lages i Tupperware Tupperware kjeler og panner. Den tar 26 minutter totalt, til 4 porsjoner.

Total tid: 26 min
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 16 min

Gå til oppskriften ↓

Produkt som brukesTupperware Tupperware kjeler og panner

Tupperware Tupperware kjeler og panner oppskrifter (52)Se produktet ↗

Fremgangsmåte

Skrell eplene med 2-i-1-skrelleren, del hvert i 8 båter og fjern kjernene. Sett til side 12 båter og riv de 4 andre på universalriven.
Smelt smøret i Tupperware Chef Series-stekepannen 24 cm og brun de 12 eplebåtene på middels varme i ca. 1 minutt på hver side. Løft dem ut og sett til side.
Ha oljen i samme panne og brun medaljongene på høy varme i ca. 2 minutter på hver side.
Tilsett det revne eplet og calvadosen og skrap løs stekerestene, legg så på lokket og stek i 5 minutter på lav varme.
Rør inn crème fraîche, ha eplebåtene tilbake og la sausen koke inn uten lokk i ca. 5 minutter på lav varme. Smak lett til med salt og pepper og server straks.