Medaglioni di vitello alla normanna

Procedimento

1. Sbuccia le mele con il pelapatate 2 in 1, taglia ciascuna in 8 spicchi ed elimina i semi. Tieni da parte 12 spicchi e grattugia gli altri 4 con la grattugia universale.

2. Sciogli il burro nella padella Chef Series 24 cm Tupperware e dora i 12 spicchi di mela a fuoco medio per circa 1 minuto per lato. Toglili e tienili da parte.

3. Aggiungi l'olio nella stessa padella e scotta i medaglioni a fuoco vivo per circa 2 minuti per lato.

4. Aggiungi la mela grattugiata e il calvados, staccando il fondo di cottura, poi copri e cuoci per 5 minuti a fuoco basso.

5. Incorpora la crème fraîche, rimetti gli spicchi di mela e lascia ridurre la salsa senza coperchio per circa 5 minuti a fuoco basso. Sala leggermente, pepa e servi subito.

in padella e pentolasenza glutinemele