Hoofdgerechten · Glutenvrij

Kalfsmedaillons op Normandische wijze

Name: Kalfsmedaillons op Normandische wijze
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 Golden-appels; 10 g boter; 1 el olie; 4 kalfsmedaillons (elk 160 g); 50 ml calvados; 150 ml crème fraîche; Zout en versgemalen peper

Kalfsmedaillons in een Normandische saus van calvados, crème fraîche en appel, met gekarameliseerde partjes appel ernaast. Alles gaart in één Chef Series-koekenpan: eerst de appels, dan het vlees, dat het boterige bakvocht van de appels opneemt.

In het kort Kalfsmedaillons op Normandische wijze is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Tupperware pannen wordt bereid. Het duurt in totaal 26 minuten, voor 4 personen.

Totale tijd: 26 min
Voorbereiding: 10 min
Bereidingstijd: 16 min

Naar het recept ↓

Gebruikt productTupperware Tupperware pannen

Tupperware Tupperware pannen recepten (52)Bekijk het product ↗

Bereiding

Schil de appels met de 2-in-1-dunschiller, snijd elke appel in 8 partjes en verwijder de pitten. Houd 12 partjes apart en rasp de overige 4 met de Universal Grater.
Smelt de boter in de Tupperware Chef Series-koekenpan 24 cm en bak de 12 appelpartjes op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut per kant goudbruin. Haal ze eruit en houd ze apart.
Doe de olie in dezelfde pan en schroei de medaillons op hoog vuur ongeveer 2 minuten per kant.
Voeg de geraspte appel en de calvados toe en schraap de aanbaksels los; dek af en laat 5 minuten garen op laag vuur.
Roer de crème fraîche erdoor, doe de appelpartjes terug en laat de saus zonder deksel ongeveer 5 minuten inkoken op laag vuur. Breng licht op smaak met zout, voeg peper toe en serveer meteen.